ハワイ直輸入のライオンコーヒー

	ハワイ大好きのALOHA Serviceが お届けする、ＬＩＯＮ Coffee

コーヒーのおいしい入れ方

■お湯を沸かす ポットでお湯をわかします（一人分１５０cc〜１８０cc）、一度沸騰させ９０℃前後まで温度を下げます（コーヒーが一番おいしく抽出される温度は９３℃±３℃と言われています）。 ドリッパーにペーパーをセットし人数分のコーヒー粉をいれます（一人分約１０ｇ）

■コーヒーの粉を蒸らす コーヒーの粉をふくらませて抽出しやすくします。少量のお湯を細い線になるように少しずつコーヒーの粉全体に行き渡らせます。その後、コーヒーの粉がお湯を吸ってふくらむのを待ちます。

■抽湯 蒸らしの後、残りのお湯を注ぎます、粉の中心より外に向かって「の」の字を書くように回しながら粉全体にまんべんなく注ぎ、そのまま中心までまんべんなく回し淹れます、この時のコツも一回目と同じくお湯を注ぐと言うより載せていく感じにすると良いでしょう。粉に触れない程度に注ぎ口を近づけるのはお湯が粉に届くまでに温度が下がりすぎないようにするためです。

■抽出 お湯を注ぎ終わったらコーヒーがサーバーに落ちるのを待ちます。この時注意するのは、泡がなくなるくらいまでお湯を落としきらないことです、 この泡は豆のアクのようなのでこれを落としきるとコーヒーに雑味が多くなりできたコーヒーも濁ってしまいます上手に淹れられたときは、出来たコーヒーも透明感のあるおいしそうに見えます。

■コーヒーを沸かす 落とし終わったコーヒーは温度が低くなっている場合が有ります。その場合は鍋に移して、再度温度を上げましょう。その際、沸騰させないように注意してください。